しょうゆ味わい体験館

工場見学センター

見学ツアーは、工場見学センターからスタート。 ここで、ヤマサ醤油の歴史やしょうゆの造り方などの映画（約20分）をご覧いただきます。

原料サイロ

工場見学センターを出発してまず目に入るのが、いくつも立ち並ぶ巨大な円柱形の建物。 しょうゆの原料、大豆と小麦が入っている原料サイロです。その高さは約20メートル。 ひとつのサイロには200トンから500トンの原料がはいります。

麹室（こうじむろ）

しょうゆ造りの要のひとつともいえる「こうじ」を作る、麹室（こうじむろ）。原料の大豆・小麦に、麹のタネとなる“ヤマサ菌”を加えたものを育て「こうじ」にします。 1日、2日、3日と時間が経つにつれ「こうじ」が変化してくる過程も、サンプルで見ることができます。

仕込蔵

階段をのぼり仕込蔵に入ると、しょうゆのもととなる「もろみ」の入ったタンクが並んでいます。時間が経つにつれ「もろみ」が変化してくる過程も、サンプルで見ることができます。 ※もろみとは…大豆と小麦に種こうじを加え、3日間おいてできた「こうじ」に、食塩水を混ぜ合わせたもの。

タップトーク

工場見学ツアーの最後にある「タップトーク」は、映像によるバーチャル体験ができます。直径6mもの大きな桶を模したスペースの中に入り、もろみからしょうゆになるまでの変化を足元の映像と音で楽しむプログラムです。